如今，有很多餐廳已經能夠根據顧客的需求來定制專屬的食品。然而，在東京的奇點壽司餐廳，食客則能享受到一種全新的待遇，因為，即將在2020年開業的這家餐廳，除了需要客人們提前預訂座位之外，他們還要求可能在吃飯前給餐廳提供生物樣本。而這些樣本將被用來分析，以便餐廳為每名不同的顧客制作定制的3d打印壽司。這一概念是由Open Meals公司提出的，該公司將科學與食物結合起來，創造出適合每位顧客的營養食物。每位客人都會在預定后收到一個健康測試包，他們需要在去餐廳之前提供尿液、唾液甚至糞便的樣本。這些生物樣本在發送回餐廳后，將會被分析成“健康ID”，餐廳會根據這些數據來制作你的專屬食物。除此之外，這家餐廳還將使用帶有巨大機械臂的3D打印機來制作壽司。每個壽司都被制作成了完美的壽司立方體，它們不僅美味可口，有益于健康，而且看起來像一件藝術品。
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